Nếu đã từng ghé qua Ninh Thuận, có lẽ bạn sẽ không thể quên hương vị đặc biệt của món bánh căn – đặc sản của Phan Rang. Giờ đây, cũng với hương vị đó nhưng bạn không cần phải bỏ thời gian, công sức về tận Ninh Thuận để thưởng thức.Quán 38 – Bánh Căn Phan Rang (154 Nguyễn Đình Chính, P.8, Q. Phú Nhuận, TP.HCM) sẽ giúp bạn có thể thưởng thức được hương vị quê hương ngay tại Sài Gòn.

Giữa thành phố xô bồ, nhộn nhịp với những nhà cao tầng, tiện nghi hiện đại; Quán 38–Bánh Căn Phan Rang hiện ra với không gian thật nhẹ nhàng, trầm ấm, chân thật mang đậm phong cách vùng quê. Sắc vàng dịu của ánh đèn lan tỏa khắp quán, những túp lều rơm, những cây tre, những chiếc bàn tre thấp, những giỏ hoa treo mộc mạc dân dã. Quán với thiết kế hai tầng, 40 bàn rộng rãi, thoáng mát sẽ làm bạn cảm thấy rất bình yên, nhẹ nhàng, thư giãn để hòa mình vào thiên nhiên, thưởng thức đặc sản.

Quy trình chế biến món ăn rất đặc biệt, ngay trước mắt thực khách là những lò than hồng với những khuôn bánh bằng đất nung của người Chăm có đến cả chục khuôn nhỏ giống như khuôn bánh khọt. Nhưng nếu bánh khọt chiên chín bằng dầu mỡ thì bánh căn được nướng chín bằng khuôn đất nung không hề bỏ dầu mỡ nhưng vẫn tróc.

Bánh được làm từ nhiều loại nhân: trứng, thịt, tôm, mực… thường thì chủ quán sẽ đỗ riêng theo yêu cầu và khẩu vị của từng thực khách. Khi bánh được nướng vừa chín tới nóng hổi được xoa thêm một chút mỡ hành, úp thành từng cặp, nhìn thật ngon và hấp dẫn.

Bánh Căn ngon còn phụ thuộc nhiều vào nước chấm. Tại Quán 38–Bánh Căn Phan Rang  sử dụng đến 5 loại nước chấm: nước mắm xoài, mắm cái (mắm nêm), mắm đậu phộng, cá kho, xíu mại, trứng luộc. Đặc biệt mắm cái được lấy từ Phan Rang nên vẫn giữ được hương vị đặc biệt của nó, thêm vào đó là vị cay của ớt, chua chua của xoài xanh hòa lẫn cái vị bùi bùi của đậu phộng càng làm cho món nước chấm đậm đà hơn.

Quán 38 còn có các món: bánh xèo Phan Rang được đổ trên khuôn đất khác hoàn toàn với bánh xèo miền nam, bánh bèo nóng miền trung cũng là một đặc sản của quán mà thực khách khi tới đây cũng không nên bỏ qua. Ngoài ra còn phải nói đến bánh canh Phan Rang với bột bánh, chả cá (được làm từ cá Thu Ảo, cá Mối) được lấy từ Phan Rang mỗi ngày … thêm vào đó là món gỏi cá mai dai và không tanh, loại cá chỉ có ở vùng biển miền trung và món bánh tráng mắm ruốc độc đáo. Gỏi cá mai được sử dụng với rau sống như khế lát, chuối chát non thái mỏng, dưa chuột, rau răm, rau húng, xà lách…

Quán ăn rất sạch sẽ với đội ngũ nhân viên phục vụ trong trang phục của các thiếu nữ thôn quê với áo bà ba độc đáo nhẹ nhàng, nhiệt tình làm vừa lòng thực khách.

Ngoài ra tại quán còn có các loại nước sinh tố, giải khát, đặc biệt là nước mơ mát lạnh rất thích hợp với thời tiết nóng bức của Sài Gòn.

THAM KHẢO THỰC ĐƠN BÁNH CĂN 38

Quán 38 – Bánh Căn Phan Rang hân hạnh được phục vụ quý khách.

Phục vụ từ 7h sáng đến 22h30 tối

Địa chỉ: 154 Nguyễn Đình Chính, P.8, Q. Phú Nhuận, TP.HCM

Điện thoại: 08 38442418 – 0903 741 314 (Chị Thu).